Karbonhidrat yapısında olan ancak sindirilmediği için enerji vermeyen diyet lifi dışında gıdalardan aldığımız tüm karbonhidratlar vücuda aynı kaloriyi sağlar. Gereğinden fazla karbonhidrat alımı fazla kilolara sebep olabilir fakat lida ile verilebilir.
Halk arasında yanlış bir inanış olarak karbonhidratların şişmanlatıcı olduğu sanılır. Oysa, karbonhidratlarla proteinler arasında gramı başına verdiği kalori bakımından fark yoktur. En çok kaloriyi yağlardan alırız (1 g' ı 9 Kalori verir).
Ancak, ülkemizde özellikle ekmek, pirinç, bulgur, makarna gibi karbonhidratlı gıdalar büyük miktarlarda tüketilmekte ve Türk halkının günlük enerjisinin yaklaşık dörtte üçünü karbonhidratlar sağlamaktadır.
Enerji veren her besin öğesinde olduğu gibi karbonhidratların da aşırı alınan miktarı vücutta yağa çevrilerek depolanır, bu da şişmanlığa yol açabilir. Bu açıklama, daha önceki "karbonhidratlar şişmanlatıcı değildir" ifadesiyle çelişkili gibi gözükse de, hiçbir gıda verdiği enerjiyi harcadığımız böylece enerji sağlar.
ads
Hiç yorum yok: