Az ve Tam Ölçülü Aşure Tarifinin Malzemeleri
·
2 su bardağı
döğme (bazı yörelerde yarma veya aşurelik buğday da denir)
·
1 çay bardağı
nohut
·
1 çay bardağı
kuru fasulye
·
2 çay bardağı
kuru üzüm
·
2 çay bardağı
kuru incir
·
2 çay bardağı
kuru kayısı
·
2 su bardağı
şeker
·
Su
(yapılışında ne kadar kullanılacağını yazdım)
·
Üzeri için:
·
Ceviz (Servis
ederken ceviz serpin. İçine ceviz atıldığında karartıyor)
Döğmeyi,
kuru fasulyeyi ve nohudu 1 gece önceden ıslatın. Ertesi gün nohudu 1 lt suda
yumuşayana kadar haşlayın. Fazla yumuşamamalı aynı şekilde fasulyeyi de
kaynatın ve süzün. Döğmeyi ise 9 su bardağı suda haşlamalısınız ancak bunun
suyunu süzmeyin çünkü aşureyi kıvamlı yapacaktır.
5
kiloluk bir tencereye döğmeyi suyu ile birlikte koyun üstüne nohut ve kuru
fasulye ekleyin. Üzerine 6 kaynar su koyup, 5 dakika ara sıra karıştırarak
pişirin. Bunun sonunda kuru üzüm, küp kesilmiş kayısı ve incirleri ekleyin ve
ara sıra karıştırarak pişirin. 5-10 dakika içinde pişecek olan meyvelere toz
şekeri de ekleyin. Aşure koyulaşırsa 3 su bardağı daha su ekleyerek kaynatın ve
5-10 dakika sonra ocağı kapatın. Kâselere koyun üzerini tarçın ve ceviz ile
süsleyin. Afiyet olsun.
ads
Bu asureyide bildim bileli sevmiyorum icine ne bulurlqrsa koyuyorlar sanki
YanıtlaSilEn guzel lezzetlerden biri. Kuru incir kuru kayisi olmayanibyapilsa daha cok severim
YanıtlaSilBen cevizli, bademli ve fındıklı olanları çok seviyorum ayrı bir tatlı oluyor :)
YanıtlaSilyapılacaksa sizinle benzer olanaklara sahip insanlara değil de bu tatlıyı evinde gerçekten yapamayacak olanlara ikram edilmesi gerektiğine inanıyorum.
YanıtlaSil